Pan-Bollos Preñados A La Sidra

(10 piezas)

Ingredientes                                                                                                                  Cantidades

Harina fuerte                                                                                                                         400 gr
Levadura fresca                                                                                                                     25 gr
Sal                                                                                                                                              al gusto
Aceite                                                                                                                                         2 dl
Agua                                                                                                                                         4 dl
Sidra natural
Chorizos frescos                                                                                                                    10 piezas
Bacón                                                                                                                                       10 lonchas
Huevo                                                                                                                                       1 pieza

Elaboración:

En primar lugar cocemos los chorizos en la sidra y reservamos.

En un bol desmenuzamos la levadura, la diluimos en 2 dl de agua tibia y agregamos ¼ parte de la harina, mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.

Añadimos el aceite y mezclamos, hacemos un volcán en un bol con el resto de la harina, añadimos la masa anterior y vamos amasando incorporando la haría poco a poco.

Volcamos la masa en la mesa y amasamos bien, dejamos reposar la masa 1 hora tapada en un sitio donde no haya corrientes hasta que doble su volumen.

Volcamos de nuevo la masa en la mesa amasamos de nuevo y vamos cortando porciones aproximadamente de la misma medida y les damos forma de bola.

Vamos aplastando cada bola y estirándolas bien.

Vamos poniendo los chorizos enrollados en una loncha de bacon en cada ración de masa y los vamos cerrando.

Dejamos reposar tapado en un sitio sin corrientes 30 mnt y pintamos con huevo batido.

Horneamos a horno precalentado a 180º durante 30 mnt aproximadamente o hasta que estén dorados, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Servimos.

Notas: Se pueden hacer rellenos de otras cosas bacon, pisto con atún, marisco etc...aunque el tradicional es de chorizo.

Nota 2: También se hacen sin cocer el chorizo en sidra y sin el bacón.

Nota 3: Os dejo este enlace para que conozcáis mas sobre este plato, http://es.wikipedia.org/wiki/Bollo_pre%C3%B1ao

Nota 4: Se puede comer caliente o frío.


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